Ингредиенты

  • 1 среднего размера кочан капусты
  • 2 ст. л. маргарина
  • 2 нарезанные луковицы
  • 3 чашки консервированных томатов с соком
  • 1½ ч. л. соли
  • ½ ч. л. перца
  • говяжьи кости (желательно)

Начинка

  • ½ кг. говяжьего фарша
  • 4 ст. л. сырого риса
  • 4 ст. л. натертого лука
  • 1 взбитое яйцо
  • 3 ст. л. холодной воды

Приправа

  • 3 ст. л. меда
  • ¼ чашки лемонного сока
  • ¼ чашки изюма

Инструкции

Подготовьте капусту кипячением или замораживанием. Удалите и проверьте листья на наличие насекомых.

СОУС: Разогреть маргарин в кастрюле объемом 6 литров и обжарить лук. Добавьте помидоры, соль, перец и кости. Накрыть крышкой и варить 30 минут.

НАЧИНКА:
В миске смешайте мясо, рис, лук, яйцо и воду. Выложите по 1 большой столовой ложке смеси на каждый лист и скатайте.

Поместите голубцы в соус. Накрыть крышкой и варить 1 ½ часа на слабом огне. Соус должен покрывать не менее половины рулетов. Если нужно больше соуса, добавьте 1 стакан томатного сока.

Через 1,5 часа добавьте мед, лимонный сок и изюм и готовьте еще 15 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ. Голубцы хорошо замораживаются. При разогреве размороженных голубцов можно добавить 6 нарезанных четвертинками картофелин. Готовьте, пока картофель не станет мягким.

Используйте кастрюлю емкостью 6 литров.