Ингредиенты
- 1 среднего размера кочан капусты
- 2 ст. л. маргарина
- 2 нарезанные луковицы
- 3 чашки консервированных томатов с соком
- 1½ ч. л. соли
- ½ ч. л. перца
- говяжьи кости (желательно)
Начинка
- ½ кг. говяжьего фарша
- 4 ст. л. сырого риса
- 4 ст. л. натертого лука
- 1 взбитое яйцо
- 3 ст. л. холодной воды
Приправа
- 3 ст. л. меда
- ¼ чашки лемонного сока
- ¼ чашки изюма
Инструкции
Подготовьте капусту кипячением или замораживанием. Удалите и проверьте листья на наличие насекомых.
СОУС: Разогреть маргарин в кастрюле объемом 6 литров и обжарить лук. Добавьте помидоры, соль, перец и кости. Накрыть крышкой и варить 30 минут.
НАЧИНКА:
В миске смешайте мясо, рис, лук, яйцо и воду. Выложите по 1 большой столовой ложке смеси на каждый лист и скатайте.
Поместите голубцы в соус. Накрыть крышкой и варить 1 ½ часа на слабом огне. Соус должен покрывать не менее половины рулетов. Если нужно больше соуса, добавьте 1 стакан томатного сока.
Через 1,5 часа добавьте мед, лимонный сок и изюм и готовьте еще 15 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ. Голубцы хорошо замораживаются. При разогреве размороженных голубцов можно добавить 6 нарезанных четвертинками картофелин. Готовьте, пока картофель не станет мягким.
Используйте кастрюлю емкостью 6 литров.
Начать обсуждение