Ингредиенты:
4 стакана муки
2 желтка
1/2 стакана воды
300 г. отварного говяжьего (или куриного) мяса
3 ст. ложки топлёного куриного жира
2 л. куриного бульона
1 луковицы
Желтки взбить с водой; муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, влить желтки, чуть посолить и замесить гладкое тесто. Накрыть салфеткой, оставить на 20 минут.
Отварное мясо пропустить через мясорубку. Луковицу почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть куриный жир, обжарить на нём лук до золотистого цвета, добавить его в фарш, перемешать и посолить по вкусу.
На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто и нарезать его квадратами. В середину каждого квадрата чайной ложкой положить начинку, соединить углы, чтобы получился треугольник.
Куриный бульон довести до кипения, опустить в него креплах. Варить в течение 3-4 минут после всплытия.
Начать обсуждение