Ингредиенты:

2 среднего размера кочана капусты
3 моркови
3 ст. л. томатной пасты
1 кг. говяжьего (или куриного) мяса
1 ст. риса
2 большие луковицы

Капусту разобрать на листья. Поместить в миску, посолить. Залить листья кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Мясо пропустить через мясорубку. Рис отварить до полуготовности. В миску с фаршем выложить рис. Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На разогретую сковородку налить немного растительного масла, обжарить морковь до мягкости. Выложить ее в миску к фаршу и рису. На той же сковороде на масле обжарить лук до легкой полупрозрачности и мягкости. Выложить в миску, добавить по вкусу соль и перец (можно добавить немного свежей зелени, приправ и специй). Хорошо размешать фарш для голубцов.

На подготовленные листья капусты положить небольшое количество фарша и завернуть в виде конверта. Сложить в большую кастрюлю с толстым дном, стараясь располагать их максимально плотно швом вниз.

Томатную пасту развести в 2-3 стаканах воды (можно добавить немного кетчупа, майонеза или паревной (немолочной) сметаны), залить голубцы. Соус должен примерно на 2 пальца не доходить до верхнего слоя голубцов.

Поставить на плиту, довести до кипения и затем тушить на минимальном огне не менее 45-60 минут.

Подавать с майонезом или паревной сметаной.