Вопрос: Скажите, пожалуйста: можно ли снести старый памятник папе и установить на его место новый памятник?

Ответ: Во-первых, строго говоря, евреи не ставят памятники. Не наша традиция. Мы ставим надгробия.

Во-вторых, старые надгробия (или памятник, если он уже стоит) мы не сносим, а убираем в хранилище старых надгробий (гениза) или куда-то еще, где им никто никак не воспользуется.

В-третьих, сменить надгробие можно (хотя и не совсем желательно), если это делается в честь покоящегося под ним. Например, чтобы было более по-еврейски: надписи на еврейском, а не на другом языке, еврейские даты, или чтобы заменить памятник на полагающееся, согласно традиции, надгробие.