Сегодня мы приготовим торт номер один – "Красный вельвет". Этим ярким лакомством вы обязательно удивите и порадуете гостей.
Ингредиенты:
Для коржей: мука – 250 гр., сливочное масло – 113 гр., соль – ½ ч.л., какао – 15 гр., сахар – 300 гр., яйцо – 2 шт., ванильный сахар – 1 ч.л., кефир – 250 мл, свекольный сок – 50 мл, уксус – 1 ч.л., сода – 1 ч.л.
Для крема: маскарпоне – 450 гр., ванильный сахар – 1 ч.л., сахарная пудра – 115 гр., сливки (35-40% жирности) – 360 мл.
Итак, взбиваем сахар и сливочное масло. Включаем миксер на низкую скорость и постепенно ее увеличиваем. Добавляем по одному яйцу, ваниль. После каждой добавки несколько минут перемешиваем смесь.
Смешиваем кефир и сок свежей свеклы, добавляем в тесто, вымешиваем. Добавляем какао и просеянную муку – в два приема. Гасим соду лимонным соком, отправляем в смесь, перемешиваем. Все, тесто для выпечки готово!
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Застилаем форму пергаментной бумагой и переливаем в нее тесто. Смотрите, у теста получилась роскошная консистенция – настоящий вельвет и бархат! Ставим тесто в духовку на 35-40 минут.
А пока готовим крем для "Красного вельвета". Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой, добавляем ваниль. Добавляем маскарпоне в сливки и перемешиваем на самой низкой скорости.
Время прошло, проверяем готовность теста. После духового шкафа торт необходимо охладить 5-6 часов. Я обычно пеку корж вечером, и ночью он спокойно остывает.
Длинным ножом разрезаем остывший корж на три равных слоя. Собираем торт. На каждый корж наносим крем, стараясь, чтобы объем крема соответствовал толщине коржа. И отправляем торт в холодильник на 6 часов.
Наш "Красный вельвет" готов. У него прекрасная текстура, изумительный вкус и очень необычный вид. Я уверен, что гости будут вам аплодировать.
