Сегодня – рецепт тефтелей от моего любимого шеф-повара – моей жены. Простое, быстрое в приготовлении блюдо, вкусное – дети его обожают. И взрослые тоже. Итак, знакомьтесь: тефтели из говядины с рисом в красном соусе.
Ингредиенты: говядина – 500 гр., рис – 0,5 ст., репчатый лук – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, томатный сок – 1 литр, сухой базилик и орегано – по 1 ч.л., соль, перец по вкусу.
Заранее отвариваем полстакана длиннозернового риса до полуготовности.
Готовим соус. Очень мелко нарезаем одну луковицу и чеснок. На горячей сковороде обжариваем овощи, пока лук не станет полупрозрачным. Заливаем томатным соком, добавляем соль, базилик и орегано, накрываем крышкой и оставляем вариться на 20-25 минут.
Пока соус варится, займемся мясом. Говядину нужно перемолоть вместе со второй луковицей. Добавляем к фаршу рис и тщательно перемешиваем. Любители могут добавить специи, но дети обычно перец не любят.
Формируем небольшие шарики, примерно по 50 грамм, – рис еще увеличится в размерах. Можно выложить их в форму и залить готовым соусом, а можно кидать тефтели в кипящий соус, это не принципиально. Важно, чтобы соус полностью покрыл тефтели; если не хватает, добавьте немного кипятка. Все, накрываем крышкой и оставляем на небольшом огне на 30 минут.
Готово! Выкладываем на тарелки, зовем всех к столу и наслаждаемся вкуснейшими тефтелями и обществом любимых. Приятного аппетита!
