Хотите в Испанию? Не уверены? Можно пока попробовать ее на вкус. Сегодня мы будем готовить гаспачо – в Испании его не избежать. Но у нас гаспачо будет необычное, такого гаспачо, я думаю, вы еще не видели, и даже не пробовали. Я не обещаю корриду, но будет увлекательно.

Ингредиенты
Для красного гаспачо: красный помидор – 1 шт., половина крупного красного перца – 160 гр, половина огурца – 100 гр, лук шалот – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, хлеб – 30 гр, масло оливковое – 3 ч.л., бальзамик – 2 ст. л., соль – по вкусу, черный перец или пара капель соуса табаско.
Для желтого гаспачо: желтый помидор – 1 шт., половина крупного желтого перца – 160 гр, половина огурца – 100 гр, лук шалот – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, хлеб – 30 гр, масло оливковое – 3 ч.л., бальзамик – 2 ст. л., соль – по вкусу, черный перец или пара капель соуса табаско.
Для салата: помидор – 1 шт., половина огурца – 100 гр, половина желтого перца – 160 гр, половина красной луковицы, петрушка – 50 гр, масло оливковое – 3 ч.л., бальзамик – 2 ст.л., соль, перец – по вкусу
Для брускетты: цельнозерновой хлеб – 2 ломтика, сливочное масло – 50 гр

Для начала берем красный помидор, разрезаем на четыре части и маленьким ножиком снимаем с него кожицу, удаляем серединку и семена. Получаем мясистые ломтики.

Красный перец очищаем, режем пополам – сейчас нам нужна половинка. Ее произвольно нарезаем помельче.

Огурец очищаем от кожицы, разрезаем вдоль на четыре части и вырезаем все семена. Здесь нам тоже нужна половинка.

В чашу блендера отправляем наши помидоры, порубленные половинки красного перца и огурца и лук шалот. Добавляем немного оливкового масла и запускаем наш механизм. Смололи?

Еще не все. Туда же, в чашу: немного хлеба, перец, бальзамический уксус, шепотку соли – и снова мелем. Недолго, чуть-чуть.

Процеживаем наш коктейль через крупное сито и наслаждаемся ароматом – запахи просто испанские.

Кстати, именно из Испании в Европу пришли оливки и оливковое масло. Первые оливковые деревья появились в Иберии – римляне завезли их из Израиля. Сейчас это испанская провинция, и оттуда пошла история оливок в Европе.

Но вернемся к нашему гаспачо. Процедили? Отлично, пусть смесь охлаждается, а мы пока приготовим желтое гаспачо.

С этим уже проще. Как говорится, повторение – мать учения. Берем желтые помидоры и желтый перец, половинку огурца и проделываем то же, что для красного гаспачо. Ставим охлаждаться и приступаем к брускетте.

Берем желтый перец, чистим – нам потребуется половинка. Помидор и половину огурца готовим уже привычным способом – удаляем кожицу и все семена. Берем немного красного лука, – у нас его называют ялтинским, а в Европе – испанским. Рубим петрушку. Мелко крошим все овощи, спешим – эти запахи никому не дадут покоя.

Намазываем хлеб тонким слоем сливочного масла и кладем на разогретую сковороду маслом вниз.

Пока жарится хлеб, заправляем салатик – чуть соли, перец, бальзамический уксус, оливковое масло.

Начинаем сервировать. В высокий стакан наливаем красное гаспачо – полстакана, на него сверху – желтое гаспачо.

На поджаренный хлеб выкладываем наш салатик, украшаем листиками петрушки и зеленого базалика, – пусть пропитается. Блюдо можно украсить узором из бальзамического уксуса на тарелке.

Все! Наш испанский ужин готов. Гаспачо, брускетта… Вкусно, просто и красиво.