Рамбам

אאַרְבַּע מִדּוֹת בַּמּוֹכְרִין: מָכַר לוֹ חִטִּים יָפוֹת וְנִמְצְאוּ רָעוֹת - הַלּוֹקֵחַ יָכוֹל לַחֲזֹר בּוֹ, וְלֹא הַמּוֹכֵר. רָעוֹת וְנִמְצְאוּ יָפוֹת - הַמּוֹכֵר יָכוֹל לַחֲזֹר בּוֹ, וְלֹא הַלּוֹקֵחַ.

רָעוֹת וְנִמְצְאוּ רָעוֹת, יָפוֹת וְנִמְצְאוּ יָפוֹת, אַף עַל פִּי שֶׁאֵינָן יָפוֹת שֶׁאֵין לְמַעְלָה מֵהֶן, וְלֹא רָעוֹת שֶׁאֵין לְמַטָּה מֵהֶן, וַהֲרֵי יֵשׁ שָׁם הוֹנָיָה שְׁתוּת - אֵין אֶחָד מֵהֶם יָכוֹל לַחֲזֹר בּוֹ, אֶלָא קָנָה וּמַחֲזִיר הוֹנָיָה.

באֲבָל הַמּוֹכֵר חִטִּים שְׁחַמְתִּית וְנִמְצֵאת לְבָנָה, אוֹ לְבָנָה וְנִמְצֵאת שְׁחַמְתִּית, עֵצִים שֶׁל זַיִת וְנִמְצְאוּ שֶׁל שִׁקְמָה, שֶׁל שִׁקְמָה וְנִמְצְאוּ שֶׁל זַיִת, יַיִן וְנִמְצָא חֹמֶץ, חֹמֶץ וְנִמְצָא יַיִן - כָּל אֶחָד מִשְּׁנֵיהֶן יָכוֹל לַחֲזֹר בַּחֲבֵרוֹ, שֶׁאֵין זֶה הַמִּין שֶׁאָמַר שֶׁיִּמְכֹּר לוֹ. וְכֵן כָּל כַּיּוֹצֵא בָּזֶה.

גהַמּוֹכֵר יַיִן לַחֲבֵרוֹ, וּנְתָנוֹ הַלּוֹקֵחַ בְּקַנְקַנִּים וְהֶחְמִיץ מִיָּד - אֵינוֹ חַיָּב בְּאַחֲרָיוּתוֹ, וְאַף עַל פִּי שֶׁאָמַר לוֹ 'לְתַבְשִׁיל אֲנִי צָרִיךְ לוֹ'.

וְאִם יָדַע שֶׁיֵּינוֹ מַחְמִיץ, הֲרֵי זֶה מֶקַּח טָעוּת.

מָכַר לוֹ יַיִן, וַהֲרֵי הוּא בְּקַנְקָנָּיו שֶּׁל מּוֹכֵר וְהִחְמִיץ:

אִם אָמַר לוֹ 'לְמִקְפָּה אֲנִי צָרִיךְ' – מַחֲזִיר, וְאוֹמֵר לוֹ 'הֲרֵי יֵינְךָ וְקַנְקַנֶּיךָ, שֶׁאֲנִי לֹא קָנִיתִי לִשְׁתּוֹתוֹ אֶלָא לְבַשֵּׁל מְעַט מְעַט'.

וְאִם לֹא אָמַר לוֹ 'לְמִקְפָּה הוּא' - אֵינוֹ יָכוֹל לְהַחֲזִיר, שֶׁהֲרֵי אוֹמֵר לוֹ 'לָמָּה לֹא שָׁתִיתָ אוֹתוֹ, וְלֹא הָיָה לְךָ לְשַׁהוֹתוֹ עַד שֶׁיַּחְמִיץ'.

דהַמּוֹכֵר חָבִית שֶׁל שֵׁכָר לַחֲבֵרוֹ, וְהֶחָבִית שֶׁל מּוֹכֵר, וְהֶחְמִיצָה בְּתוֹךְ שְׁלוֹשָׁה יָמִים הָרִאשׁוֹנִים - הֲרֵי זֶה בִּרְשׁוּת הַמּוֹכֵר, וּמַחֲזִיר אֶת הַדָּמִים; מִכָּאן וְאִילָּךְ, בִּרְשׁוּת הַלוֹקֵחַ.

ההַמּוֹכֵר חָבִית שֶׁל יַיִן לַחֲבֵרוֹ כְּדֵי לְמָכְרָהּ מְעַט מְעַט, וְהֶחְמִיצָה בְּמַחֲצִיתָהּ אוֹ בִּשְׁלִישָׁהּ - חוֹזֶרֶת לַמּוֹכֵר.

וְאִם שִׁנָּה הַלּוֹקֵחַ הַנֶּקֶב שֶׁלָּהּ, אוֹ שֶׁהִגִּיעַ יוֹם הַשּׁוּק וְשָׁהָה וְלֹא מָכַר - הֲרֵי הִיא בִּרְשׁוּת הַלּוֹקֵחַ.

וְכֵן הַמְּקַבֵּל חָבִית שֶׁל יַיִן מֵחֲבֵרוֹ כְּדֵי לְהוֹלִיכָהּ לְמָקוֹם פְּלוֹנִי וּלְמָכְרָהּ שָׁם, וְקֹדֶם שֶׁתַּגִּיעַ לְשָׁם הוּזַל הַיַּיִן אוֹ הֶחְמִיצָה - הֲרֵי זוֹ בִּרְשׁוּת הַמּוֹכֵר, מִפְּנֵי שֶׁהֶחָבִית וְהַיַּיִן שֶׁלּוֹ. וְכֵן כָּל כַּיּוֹצֵא בָּזֶה.

והָאוֹמֵר לַחֲבֵרוֹ 'יַיִן מְבֻשָּׂם אֲנִי מוֹכֵר לָךְ, חַיָּב לְהַעַמִיד לוֹ עַד הָעֲצֶרֶת'.

אָמַר לוֹ 'יַיִן יָשָׁן אֲנִי מוֹכֵר לָךְ', נוֹתֵן לוֹ מִשֶּׁל שָׁנָה שֶׁעָבְרָה; 'מְיֻשָּׁן', מִשֶּׁל שָׁלוֹשׁ שָׁנִים. וְצָרִיךְ שֶׁיַּעֲמֹד וְלֹא יַחְמִיץ עַד הֶחָג.

וּבְמָקוֹם שֶׁיֵּשׁ שָׁם מִנְהָג יָדוּעַ, הַכֹּל כְּמִנְהַג הַמְּדִינָה.

זהָאוֹמֵר לַחֲבֵרוֹ 'מַרְתֵּף זֶה שֶׁל יַיִן אֲנִי מוֹכֵר לְךָ לְמִקְפָּה', אוֹ שֶׁמָּכַר לוֹ מַרְתֵּף שֶׁל יַיִן סְתָם - הֲרֵי הַלּוֹקֵחַ מְקַבֵּל עָלָיו עֲשָׂרָה קַנְקַנִּים בְּכָל מֵאָה שֶׁלֹּא יִהְיֶה יֵינָם טוֹב, אֶלָא כְּבָר הִתְחִיל לְהִשְׁתַּנּוֹת.

יָתֵר עַל זֶה לֹא יְקַבֵּל.

חאָמַר לוֹ 'מַרְתֵּף שֶׁל יַיִן לְמִקְפָּה אֲנִי מוֹכֵר לְךָ', אוֹ שֶׁאָמַר לוֹ 'חָבִית שֶׁל יַיִן אֲנִי מוֹכֵר לָךְ' - נוֹתֵן לוֹ יַיִן שֶׁכֻּלּוֹ יָפֶה וְרָאוּי לַתַּבְשִׁיל.

אָמַר לוֹ 'מַרְתֵּף זֶה שֶׁל יַיִן' - נוֹתֵן לוֹ יַיִן הַנִּמְכָּר בְּחָנוּת, שֶׁהֲרֵי הוּא בֵּינוֹנִי לֹא רָע וְלֹא יָפֶה.

אָמַר לוֹ 'מַרְתֵּף זֶה אֲנִי מוֹכֵר לָךְ', וְלֹא הִזְכִּיר יַיִן - אַפִלּוּ כֻּלּוֹ חֹמֶץ, הִגִּיעוֹ. וְכֵן כָּל כַּיּוֹצֵא בָּזֶה.

טהָאוֹמֵר לַחֲבֵרוֹ 'עֲרֵבָה שֶׁל עֵץ אֲנִי מוֹכֵר לָךְ', אוֹ 'קוֹרַת בֵּית הַבַּד אֲנִי מוֹכֵר לָךְ' - אֵינוֹ נוֹתֵן לוֹ עֵץ שֶׁרָאוּי לַחְפֹּר בּוֹ עֲרֵבָה, אוֹ קוֹרָה שֶׁרְאוּיָה לְקוֹרַת בֵּית הַבַּד, אֶלָא עֲרֵבָה בְּצוּרָתָהּ אוֹ קוֹרַת בֵּית הַבַּד בְּצוּרָתָהּ, שֶׁכָּל הָרוֹאֶה אוֹמֵר 'זוֹ עֲרֵבָה' אוֹ 'זוֹ קוֹרַת בֵּית הַבַּד'. וְכֵן כָּל כַּיּוֹצֵא בָּזֶה.